炒青绿茶制作工艺流程
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炒青绿茶制作工艺流程(绿茶与白茶的制作工艺流程) (7)晒青绿茶干燥绿茶的三种制作工艺分别是:杀青、揉捻、整形、干燥。 (二)蒸青绿茶的加工工艺 蒸青绿茶制作工艺 基本工艺流程 杀青→揉捻→炒干→烘干 2、干燥工艺 烘干是云南茶产区的代表性工艺,蒸汽杀青是绿茶初制的关键工序,鲜叶采摘后,新鲜的叶片进行萎凋,揉捻、烘干即可。

蒸青绿茶的干燥工艺是:鲜叶→杀青→揉捻→干燥(通过热力学原理),达到蒸青绿茶的特点。蒸青绿茶的制作工艺是:杀青→揉捻→干燥 成品的绿茶品质和特点是:外形扁平光滑,状似莲心,绿如翠绿。冲泡后,香高芬芳,滋味甘醇。
4、晒青绿茶 烘青绿茶的代表有:陕西午青(眉茶)、陕西汉中绿茶、大叶青、安化黑茶、庐山云雾、桂平西山茶、日照青(浙江兰溪的遂溪毛峰)、湖北恩施玉露、福建南平一带的晒青绿茶。 5、烘青绿茶 晒青绿茶是制紧压茶的原料。如玉溪80年代初由湖南安化改制青茶,制造分杀青、初揉、渥堆和复揉四道工序。

6、蒸青绿茶 晒青绿茶分为:芽尖形晒青(条形烘青绿茶、珠茶、片形烘青绿茶、蒸青煎茶、雨花茶、珠茶、雨花茶、珠茶等)等。 7、圆炒青类 圆炒青有外形扁平圆盘炒青,如珠茶,颗粒圆紧如珠、香高味浓、汤色明亮等。 8、蒸青绿茶 各类烘青绿茶的代表茶。 蒸青绿茶特征;外形紧缩圆直,色泽绿翠,香气鲜浓,滋味醇厚,汤色、叶底明亮。 烘青绿茶香气清高、持久,滋味醇厚,回味甘甜。
9、蒸青绿茶 煎茶 蒸青绿茶是我国古代的一种茶类,它是由绿茶演化而来。是一种制茶工艺和茶叶的变革结构,主要是由荼叶中的咖啡碱、茶叶成分等制成的一种可溶性的营养物质,比如维生素C、茶氨酸等,而且绿茶在抑制酶的氧化、防止氧化等方面,已有“black tea”的功效。 10、英德红茶 英德红茶的特性:鲜叶——适宜做加工红茶、黑茶。采摘一芽二、三叶的芽叶,制成的红碎茶,外形细紧,苗秀,色泽乌褐,汤色红艳透明。 鲜叶嫩度适中,色泽调匀。
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