烘青绿茶和炒青绿茶的区别(炒青绿茶和蒸青绿茶) 烘青绿茶和晒青绿茶是用烘笼烘干的绿茶，其品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。 烘青绿茶是指干燥过程中未解散成小分量的颗粒状的片状茶叶。

　　烘青绿茶，又称“熏窨”，用烘笼或烘干机烘干的绿茶称为烘青。 烘青绿茶是用烘笼烘干的，烘青绿茶经蒸青改为烘青。 烘青绿茶，是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，少数烘青名茶品质特优。 炒制工艺主要分为：杀青、揉捻、干燥三个步骤。

　　晒青绿茶分为： ● 晒青绿茶 晒青绿茶是河南省的，是我国最大的茶类。晒青绿茶是采用日光进行晒干的。晒青绿茶多是手工干燥，晒青是属于绿茶工艺。 ● 晒青绿茶 晒青绿茶是制作绿茶的原料，不经过杀青，因此都是用日光进行晒干的。而烘青绿茶是分为：滇青，川青、陕青，川青、陕青等，是中国绿茶的著名的品种，也是我国传统出口商品。 ● 晒青绿茶 晒青绿茶就是用日光进行晒干的，而晒青则是用日光进行干燥的绿茶。晒青绿茶一方面采用了日晒工艺，一方面又保留了茶叶原有的色、香、味，再经过高温脱水干燥等工艺加工制作而成。

　　其中以滇青最为出名，这也是为什么对蒸青绿茶就有了特殊的好感与兴趣。 二是晒青绿茶 其加工方法是经过杀青、揉捻、烘干等典型工艺过程制成的茶叶，其加工工艺为：云南大叶种晒青茶，自生产一般需要经过杀青、揉捻、干燥等工序。晒青绿茶则是利用蒸汽来杀青。 其中滇青是以蒸汽高温干燥，使其酶失活，这些物质含量较多，所以利于保持茶叶原有的色、香、味。蒸青、炒青、烘青与蒸青绿茶是三种类型中的烘青茶品类。其中蒸青的品质最好，香高味醇，韵味独特。

　　烘青绿茶有： 1.普通烘青：黄山毛峰、太平猴魁、碧螺春、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。 2.晒青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。